Quando o assunto é aminoácidos e  temos como fontes  pesquisas a internet, as nossas informações ficam limitadas aos assuntos correlacionados ao ensino médio e quando há artigos sobre o tema, são complexos e massantes. pensando nisso, essa postagem aprofunda de forma leve e sucinta o estudo dos aminoácido tanto a nível médio, como no nível superior. Bom estudo!

                                            

                                                           OS AMINOÁCIDOS

As unidades fundamentais de todas as proteínas são os aminoácidos α, substâncias nas quais o grupo amino esta localizado no átomo de carbono imediatamente adjacente ao grupo carboxílico. A formula para um aminoácido α é representada de duas maneiras:

 A forma duplamente ionizada, chamada de zwitterion, geralmente predomina em valores de pH aproximadamente neutros. Essa forma resulta da transferência de um próton do grupo carboxílico para o grupo básico amina.

Os aminoácidos diferem entre si na natureza dos grupos R. a figura abaixo mostra as formas estruturais dos 20 aminoácidos normalmente encontrados na maioria das proteínas. Nosso corpo podem sintetizar 10 deles em quantidades ideais para as nossas necessidades diárias.  Os outros dez devem ser ingeridos e são chamados aminoácidos essenciais porque são componentes necessários a nossa dieta.

O átomo de carbono α dos aminoácidos, que carrega tanto o grupo amônio quanto o grupo carboxilato, tem quatro grupos diferentes ligados a ele. Os aminoácidos são, portanto, quirais. A figura abaixo mostra os dois enantiomeros do aminoácido alanina. Por razões históricas, as duas formas enantioméricas dos aminoácidos são normalmente dinstiguidas pelos rótulos D- ( do latim dexter, ‘direita’) e L- ( do latim leavus, ‘esquerda’). Todos os aminoácidos normalmente encontrados nas proteínas são ‘canhotos              ‘, isto é, todos tem configuração L- no centro de carbono ( exceto a glicina, que não é quiral). Apenas aminoácidos com essa configuração no cento de carbono quiral formam proteínas nos organismos vivos.

O estudo dos aminoácidos se complementa com o das proteínas, portanto na postagem sobre, que será sobre as proteínas, voltaremos a abordar e explicar  temas relacionados aos aminoácidos como os seus grupo funcionais, estruturas e ligações peptídicas.

Por Juliano Lemos

Referencias bibliográficas: Quimica – a ciência central – 9ª edição – Brown; LeMay; Burster

  

Vitaminas
Todos nós devemos estar bem alimentados para que possamos suprir as nossas necessidades diárias, estudo, trabalho, atividades físicas, lazer, da melhor forma e para isso é fundamental que a nossa alimentação seja rica em vitaminas. Com a ajuda dessas substâncias, conseguimos render mais em nossos estudos, por exemplo, sem a necessidade de ingerir energéticos ou drogas que prometem fazer milagres.

As vitaminas são nutrientes importantes para o nosso organismo. São de extrema importância para o bom funcionamento do nosso organismo, principalmente, porque ajuda a evitar muitas doenças.

Elas não são produzidas pelo organismo e, portanto, devem ser adquiridas através da ingestão de alimentos (frutas, verduras, legumes, carnes etc). A falta de vitaminas pode acarretar em diversas doenças no organismo.

Elas podem ser de dois tipos: hidrossolúveis (solúveis em água e absorvidas pelo intestino) e lipossolúveis (solúveis em gorduras e absorvidas pelo intestino com a ajuda dos sais biliares produzidos pelo fígado)

 

Tabela contendo as vitaminas, suas fontes, as carências e funções

Vitaminas	Fontes	Doenças provocadas pela carência (avitaminoses)	Funções no organismo
A	fígado de aves, animais e cenoura	problemas de visão, secura da pele, diminuição de glóbulos vermelhos, formação de cálculos renais	combate radicais livres, formação dos ossos, pele; funções da retina
D	óleo de peixe, fígado, gema de ovos	raquitismo e osteoporose	regulação do cálcio do sangue e dos ossos
E	verduras, azeite e vegetais	dificuldades visuais e alterações neurológicas	atua como agente antioxidante.
K	fígado e verduras de folhas verdes, abacate	deficiência na coagulação do sangue, hemorragias.	atua na coagulação do sangue, previne osteoporose, ativa a osteocalcina (importante proteína dos ossos).
B1	cereais, carnes, verduras, levedo de cerveja	beribéri	atua no metabolismo energético dos açúcares
B2	leites, carnes, verduras	inflamações na língua, anemias, seborréia	atua no metabolismo de enzimas, proteção no sistema nervoso
B5	fígado, cogumelos, milho, abacate, ovos, leite, vegetais	fadigas, cãibras musculares, insônia	metabolismo de proteinas,  gorduras e açúcares
B6	carnes, frutas, verduras e cereais	seborréia, anemia, distúrbios de crescimento	crescimento, proteção celular, metabolismo de gorduras e proteínas, produção de hormônios
B12	fígado, carnes	anemia perniciosa	formação de hemácias e multiplicação celular
C	laranja, limão, abacaxi, kiwi, acerola, morango, brócolis, melão, manga	escorbuto	atua no fortalecimento de sistema imunológico, combate radicais livres e aumenta a absorção do ferro pelo intestino.
H	noz, amêndoa, castanha, lêvedo de cerveja, leite, gema de ovo, arroz integral	eczemas, exaustão, dores musculares, dermatite	metabolismo de gorduras,
M ou B9	cogumelos, hortaliças verdes	anemia megaloblástica, doenças do tubo neural	metabolismo dos aminoácidos, formação das hemácias e tecidos nervosos
PP ou B3	ervilha, amendoim, fava, peixe, feijão, fígado	insônia, dor de cabeça, dermatite, diarréia, depressão	manutenção da pele, proteção do fígado, regula a taxa de colesterol no sangue

FÉ E CIÊNCIA

Se encontrássemos todas as provas para aquilo que tanto buscamos, descobriríamos que mesmo elas são inúteis quando nosso desejo é ignorar e não crer. Seriam provas que, ironicamente, não nos provariam nada.

Crer, em sua essência, não é como ver, saber ou sentir. Portanto, não se pode exigir que aquilo em que cremos possa ser visto, conhecido ou tocado. E é sempre bom não confundir as coisas antes de supor que se sabe de algo, pois às vezes o completo conhecimento de assunto implica na total ignorância de outro. 

Cientistas também oram. Professores também têm fé. E se levantam. E educam.  E fazem ciência.